Zubereitung:
Kartoffeln waschen, mit der Schale 15 Min. in Wasser kochen, auskühlen lassen und die Schale abziehen.
Die kalten Kartoffeln raspeln, lagenweise mit Pfeffer und Salz würzen.
Den Speck fein würfeln und in einer beschichteten Bratpfanne, bei mittlerer Hitze, auslassen.
Die geraspelten Kartoffeln zufügen und andünsten.
Kartoffeln unter mehrmaligem Wenden, in ca. 30 Min. bei mittlerer Hitze goldbraun braten, mit Pfeffer und Salz abschmecken.