Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen in Salzwasser ca. 25 Min. kochen.
Petersilie waschen, abtropfen lassen, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
Die gekochten Kartoffeln abgießen und gut abdämpfen lassen.
Butter in eine beschichtete Pfanne geben, erhitzen und die Kartoffeln darin schwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Petersilie darüberstreuen und in einer angewärmten Schüssel servieren.