Zubereitung:
Tomaten in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Tomatenscheiben zufügen, mit Salz, Pfeffer, und Kräuter der Provence würzen.
Die Tomaten, von beiden Seiten durchbraten, den Käse auf die Tomaten verteilen und kurz schmelzen lassen.
In der Zwischenzeit Chiabatta oder Wurzelbrot toasten, auf angewärmte Teller legen und dünn mit Kräuterbutter bestreichen.
Die gebratenen Tomaten, auf die Chiabatta oder Wurzelbrotscheiben verteilen und heiß servieren.
Evtl. Mit Rosmarinzweig garnieren.