Zutaten für 4 Personen:
- 350 g Rinderhackfleisch
- 20 g Bratfett
- 60 g roh geräucherter Speck
- 2 Würfel Bratensaft (z.B. Knorr)
- 1 große Knoblauchzehe
- 1 große Zwiebel
- 2 1/2 TL Paprika edelsüß
- 2 1/2 TL Paprika scharf
- 1 TL Kräuter der Provence
- 3 EL Tomatenmark
- ½ TL Oregano
- Pfeffer
- Salz
- 20 g Schmand
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Zubereitung:
Den Speck, sehr fein würfeln, Zwiebel schälen und hacken.
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
Die Bratensaftwürfel in 300 ml. kochendem Wasser auflösen.
Bratfett in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Speck gut anbraten, Rinderhackfleisch und Knoblauch zugeben.
Rinderhackfleisch ca. 10 Min. durchbraten, mit dem Bratensaft ablöschen und verrühren.
Gewürze, Paprika sowie Tomatenmark zufügen, mit Pfeffer und Salz würzen.
Bolognese Soße ca. 10-15 Min. bei mittlerer Hitze, mit geöffneten Topfdeckel kochen lassen, bis die Soße dickflüssig geworden ist.
Evtl. Die Bolognese Soße nachwürzen, bei Bedarf mit Schmand verfeinern und mit Rosmarinzweig garnieren.
Als Beilage, Spaghetti und eine bunte Salatplatte.
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