Zubereitung:
Der Biskuit Apfelkuchen, ist ein schnell zubereiteter Gaumenschmaus zum Kaffee, wenn sich ein unverhoffter Besuch ankündigt.
Eine Springform 26 cm Durchmesser, einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Elstar oder Boskop Äpfel schälen, entkernen und halbieren, die Oberseite fächerförmig einschneiden.
Die Eier in eine Rührschüssel geben, 1 Prise Salz zufügen, in ca. 8 Min. schaumig schlagen.
Nach und nach den Zucker mit Vanillinzucker einrieseln lassen und Butter-Vanille zufügen.
Milch mit der Butter in einem kleinen Topf geben, zum Kochen bringen, heiß zu der Eier-Zucker-Masse geben und verrühren.
Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, darüber sieben, unterrühren.
Den dünnflüssigen Teig in die Springform füllen, die Äpfel darauflegen und leicht andrücken.
Im vorgeheizten Backofen, auf der untersten Schiene (E-Herd: 175 - 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 45-50 Min. backen.
Biskuit Apfelkuchen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen oder lauwarm auftragen.
Den Biskuit Apfelkuchen kurz vor dem Servieren, mit Puderzucker bestäuben und Schlagsahne dazu reichen.
