Rezept-ABC

Kochrezepte für Anfänger, Fortgeschrittene und Genießer

Paprika Gulasch vom Rind mit Rotwein

Zutaten für 3 Portionen:

  • 250 g Rindergulasch
  • 250 g Schweinegulasch
  • 30 g Bratfett
  • 125 ml trockener Rotwein
  • 250 ml Fleischsuppe (z.B. Knorr)
  • 1 kleine rote Paprikaschote
  • 1 kleine gelbe Paprikaschote
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Edelsüß-Paprika
  • 30 g Schlagsahne oder Schmand
  • 1 EL Mehl
  • Pfeffer
  • Salz

Zubereitung:

Paprika Gulasch vom Rind mit Rotwein

Die Paprikaschoten putzen, entkernen und in mundgerechte Streifen schneiden. Zwiebeln schälen grob würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken.
Bratfett in einem Bräter erhitzen, das Gulasch in zwei Portionen gut anbraten und herausnehmen.

Zwiebeln und Knoblauch zufügen, andünsten.
Das Gulasch zugeben, Tomatenmark unterrühren, leicht anbraten, mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen.
Das Lorbeerblatt zufügen, mit Brühe und Rotwein ablöschen, kurz aufkochen lassen.

Gulasch bei mittlerer Hitze, zugedeckt ca. 1 ½ Std. schmoren.
15 Min. vor Ende der Garzeit, das Lorbeerblatt entfernen und die Paprikastreifen zugeben.
Mehl mit Wasser verrühren, Gulasch damit binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Evtl. mit Schlagsahne oder Schmand verfeinern.

Als Beilage, Salzkartoffeln oder Nudeln und eine bunte Salatplatte.

Bunte Salatplatte
Zubereitungszeit:ca. 30 min.
Garzeit:ca. 1 Std. 30 min.
Gesamtzeit:ca. 2 Std.
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