Zubereitung:
Knödelbrot etwas zerkleinern, mit angewärmter Milch begießen, kräftig durchkneten und 1/2 Std. ziehen lassen.
Eier zu dem Knödelbrotteig geben, mit Pfeffer und Salz würzen, durchkneten.
In der Zwischenzeit geschälte Zwiebel und gewaschene Petersilie, fein hacken.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Petersilie und Majoran darin glasig dünsten.
Dieses zu dem Knödelbrotteig geben und nochmals durchkneten.
Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Tipp: Wenn der Teig zu weich sein sollte, Semmelbrösel dazugeben.
Ca. 20 Semmelklößchen formen und in reichlich kochendem Salzwasser, 20 bis 30 Min. ziehen lassen.
(Semmelklößchen können sehr gut eingefroren werden, ohne aufzutauen in kochendem Salzwasser, oder direkt in die heiße Suppe geben).
Semmelklößchen eignen sich sehr gut, als Einlage zur Rindfleischsuppe.
