Zubereitung:
Kohlrabi schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben, dann in Stifte teilen.
Den Speck in feine Würfel und die zarten, grünen Blättchen vom Kohlrabi in feine Streifen schneiden.
500 ml Wasser in einem Topf erhitzen, Würfel Fleischsuppe zugeben und kurz aufkochen.
Kohlrabi zufügen, bei mittlerer Hitze, mit leicht geöffnetem Topfdeckel, ca.15 Min garen.
Kohlrabi abgießen, gut abtropfen lassen und die Brühe auffangen.
Butter in einem Topf erhitzen, die Speckwürfel darin auslassen, 2 EL Mehl zugeben und hellgelb anschwitzen.
Ca. 200 ml Brühe mit Hilfe eines Schneebesens, unter ständigem Rühren, nach und nach zufügen, bei schwacher Hitze, 5 Min. köcheln lassen.
Kohlrabi zugeben, kurz erhitzen, mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen, die Blättchen darüber streuen.
Das Kohlrabigemüse, passt zum Kaninchenbraten oder Schweinehalsbraten.