Zubereitung:
Das Brötchen in kleine Würfel schneiden und mit wenig Mineralwasser vermischen, ca. 15 Min. einweichen.
Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel hacken, den Käse in kleine Würfel schneiden.
Das Ei in einer großen Schüssel verquirlen, Hackfleisch zufügen, mit Senf, Paprikagewürz, Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Petersilie darin glasig dünsten, kurz abkühlen lassen, zusammen mit dem Brötchen (wenn nötig ausdrücken), zu dem Hackfleischteig geben.
Hackfleischteig sehr gut mit der Hand vermengen und Frikadellen formen. (Falls der Hackfleischteig nicht fest genug ist, Semmelbrösel zufügen).
In der Mitte eine Mulde drücken, mit den Käsewürfeln füllen und wieder zusammendrücken.
Das Bratfett in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und die Frikadellen, bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 10 Min. goldbraun braten.
Als Beilage, Bratkartoffeln oder Kartoffelgratin mit Rahmspinat.
