Zubereitung:
Rinderfiletsteaks waschen, mit Küchenpapier sorgfältig trockentupfen und mit Pfeffer würzen.
Bratfett in einer Bratpfanne erhitzen, die Rinderfiletsteaks hineingeben, bei hoher Temperatur auf beiden Seiten, 3 Min. braten.
Die Rinderfiletsteaks salzen, aus der Bratpfanne nehmen, auf eine angewärmte Platte legen und im Backofen, bei ca. 100 Grad, 5 Min. ruhen lassen.
Paprikaspieße:
Olivenöl mit Oregano, Basilikum, Kräuter der Provence mischen, gut mit Pfeffer und Salz würzen.
Paprikaschoten waschen mit Küchenpapier trockentupfen, entkernen, vierteln und abwechselnd in der Farbe auf einem Holz oder Metallspieß stecken.
Die Paprikaspieße rundherum mit der Olivenöl Marinade bestreichen.
Eine feuerfeste Form, mit Olivenöl ausstreichen und die Paprikaspieße hineinlegen, Rosmarinzweig zufügen.
Mittelgroße Zwiebeln vierteln, ebenso mit der Olivenöl Marinade bestreichen und zu den Paprikaspießen geben.
Die Paprikaspieße, im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 60 Min. backen.
In der Zwischenzeit, die Pilze putzen und mit der Olivenöl Marinade bestreichen.
Die Pilze in den letzten 10 Min. zu den Paprikaspießen geben, Rosmarinzweig entfernen.
Paprikaspieße, Pilze und Zwiebel auf eine angewärmte Platte geben und zu den Rinderfiletsteaks servieren.
Evtl. Mit einem frischen Rosmarinzweig garnieren.
Als Beilage, Kräuterbutter, Wurzelbrot oder Weißbrot und Knoblauchsoße.
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