Zubereitung:
Die Hähnchenbrustfilets waschen und mit Küchenpapier trockentupfen.
In jedes Hähnchenbrustfilet eine Tasche hineinschneiden.
Den Frischkäse, mit der Petersilie verrühren, die Hähnchenbrustfilets mit der Mischung füllen und mit Holzspießchen feststecken.
Rapsöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Hähnchenfilets, bei mittlerer Hitze darin von jeder Seite ca. 5 Min. braten.
Die Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen, mit Pfeffer und Salz würzen.
Ein Backblech mit Alufolie belegen und die Hähnchenbrustfilets, im vorgeheizten Backofen, (E-Herd 200 °C/ Umluft 175° C/ Gas Stufe 3) ca. 10 Min. überbacken.
Den Bratensatz in der Pfanne, mit 250 ml Wasser ablöschen und Bratensaftwürfel darin auflösen.
1 EL Mehl mit wenig Wasser verrühren, Soße damit binden, kurz aufkochen lassen, Schmand zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchenbrustfilets mit der Soße anrichten und mit Petersilie garnieren.
Als Beilage, Bratkartoffeln oder Bratkartoffeln Allgäuer Art mit Rahmspinat.
